KOREAN KETO IN CALIFORNIA
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저탄고지 해물 순두부 찌게

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#저탄고지 한식

여러분 안녕하세요!!




이 래시피는 해물 순두부 래시피 입니다 .


맵게 만드셔도 되고, 덜 맵게 만드셔도 되고.

고기나, 해물이나, 김치 넣도 되요.




순두부 찌개 자체는 저탄수화물 입니다.




👍





저는 매운 걸 좋아하는데 혹시 매운 거 못 드시면

고춧가루양을 줄이시고 고추도 생략해 주세요.








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재료

육수

  • 물 800ml
  • 마른 표고 버섯 x1
  • 마른 다시 멸치 8g
  • 마른 다시다 2g 이나 작은거 x2 (5cmx4cm)


  • 느타리 버섯 30g
  • 호박 25-30g
  • 양파 45g 이나 작은 양파 1/4 게
  • 청양고추 x1
  • 파 x1
  • 고춧가루 2T
  • 다진마늘 2 t
  • 참기름 1T
  • 아보카도 기름 1T
  • 냉동 조개 108g 이나 7 조각
  • 냉동 새우 73g 이나 6 조각
  • 해물 모듬이나 원하시는 해물 쓰셔도 됩니다
  • 순두부 312g
  • 액젓 1T + 1 t
  • 소금






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방법


  1. 육수 재료를 끓여주세요. 끓기 시작할 때 15분 중불에 끓여주세요.
  2. 500ml 정도 나올 거예요. 400ml 만 필요해요
  3. 야채를 썰어주세요
  4. 파 다질때, 흰 부분이랑 초록 부분을 분리해 주세요
  5. 양파는 채 썰어주세요
  6. 호박은 반달 모양으로 잘라주세요
  7. 느타리 버섯은 손으로 머리부터 끝까지 손으로 찢어주세요
  8. 데워진 냄비에 참기름과 아보카도 기름 넣으시고, 파 흰 부분 넣고 중불에 볶아주세요
  9. 타지 않게 30초에서 1분 볶아주세요.
  10. 고춧가루, 다진마늘 넣고 1분 중에서 낮은 불에 볶아주세요.
  11. 고춧가루가 타는거 같은면 불 끄고 볶아주세요.
  12. 해물, 육수 400ml, 순두부를 넣어주세요.
  13. 두부를 큼지막 하게 숟가락으로 쪼개 주세요
  14. 육수가 끓기 시작하면, 양파, 호박, 버섯을 넣어주세요.
  15. 액젓 넣고 필요하시면 나머지 간은 소금으로 해주세요
  16. 너무 휘저으면 국물이 지저분 해질 수 있으니 너무 휘저으지 마세요. (그냥 계인 취향)
  17. 야채가 익었으면 고추랑 파 나머지 넣고 냄비 중간에 계란 하나 깨 주세요.
  18. 약 2분 더 끓여주세요. 계란 풀지 마시고
  19. 먹기 전 계란을 휘저으세요. 계란이 남은 열기로 익을 거예요.
  20. 찌개를 나중에 드실 거면 드시기 전 대피고 나서 계란을 넣어주세요.


**계란은 중요 하지만 맛을 좌우하지는 않습니다.



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