KOREAN KETO IN CALIFORNIA
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정말 간단한 다이어트/저탄/키토제닉 냉면; 고기가 들어가지 않는 냉면육수; 끓이지 않는 냉면육수!

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#저탄 한식

이 냉면은 끓이지 않아도 되고, 간편하고, 집에 있는 재료로 뚝딱 만들 수 있어요!





고기가 들어가지 않아서 의도치 않게 비건이나 채식주의 자들도 먹어도 됩니다!


와우!!





여름이 거의 끝나갈 때쯤 이 요리를 들고 와서 죄송해요 ㅠㅠ

하지만 아직 더우니깐 추워질 때까지 많이 해 먹어요 우리!






저는 저탄고지/키토제닉 다이어트를 하고 있어서 냉면 대신 오이를 면으로 만들어서 먹었어요.

오이를 면으로 먹으니 더 시원하고 뼛속까지 시원해지더라고요!














육주 재료

차가운 물 1200ml

무 200g

배 116g (소/중 1/2게)

양파 63g

몽크프루트 감미료 3T

바다 소금1.5T

사과 식초- 3T

다진 마늘 1/2T

다진 생강 1t

다시마 7g

건 표고버섯 21g


면

한국 오이 1.5게 (오이가 약 30cm 였어요)





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1) 무, 배랑 양파를 채 썰어주세요

2) 수건이나 페이퍼 타월을 적시고 물 꽉 짜주세요 

3) 다시마 소금기를 닦아주세요

4) 말린 표고버섯을 흐르는 물에 씻어 똑같은 수건으로 닦아주세요

5) 육수 재료를 큰 용기에다가 담아주세요

6) 잘 흔들어서 실온에서 2시간 놔두세요

7) 2시간 후, 최소 24시간 동안 냉장고 보관해 주세요. 육수는 오래 놔둘수록 깊은 맛이 나요. 약 5일은 괜찮을 거에요. 

8) 먹기 2시간 전 오이 면을 만들어 주세요

9) 육수 맛보시고 소금, 설탕, 식초 추가해야 하면 지금 추가해주세요. 저는 소금 1/2T 추가했어요

10) 오이 면을 용기에 담아 육수를 부어주세요. 

11) 먹기 전 까지 냉장고 보관해주세요

12) 먹을 때 면을 그릇에 담고, 육수 넣고, 육수에 들어 있는 야채 담고, 어름 얹고, 원하시면 겨자 얹어주세요. 





이 요리가 저탄과 저지방이기 때문에... 지방 높은 고기나 삶은 계란이랑 같이 드시면 좋을 거 같아요. 

원래는 냉면이랑 양념갈비인데...

레시피 계발할게요...앞으로 기대해주세요!





남은 육수로 미역 오이냉국을 만드셔도 돼요. 

불린 미역 넣고, 채를 썬 오이 넣고, 육수랑 야채 넣고, 식초 조금 더 넣으면 완성!





이 요리 만들면서 여름을 잘 이겨내시기 바랄게요. 

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